Il sesto d'impianto è di due metri tra filare e filare e 90cm tra vite e vite con circa 4000-4500 piante ad ettaro, il sistema d'allevamento è a Guyot basso con tralcio a frutto di sei-otto gemme leggermente ricurvo.

Il fondo del terreno (sabbioso-argilloso ed in alcuni casi marnoso-argilloso) è mantenuto con erbimento naturale permanente per contenere i fenomeni di dilavamento è controllato con trinciatura, mentre nell'interfila è effettuata una lavorazione con fresa interceppi e successivamente una o più sfalciature dell'erba.

I trattamenti sono eseguiti a base di zolfo contro l'oidio e poltiglia bordolese (rame e calce) contro la peronospora.
Dopo la fioritura sono eliminati i germogli doppi e a fine luglio si esegue la vendemmia verde elimando i grappoli in eccesso.
La vendemmia (manuale) è eseguita tra la fine di settembre e i primi d'ottobre. La pigiatura delle uve avviene dopo circa due o tre ore dalla raccolta con l'utilizzo di una diraspa-pigiatrice a rulli di gomma per evitare che l'acino non sia brutalmente lacerato.