Vitigno: Barbera 100%

Vinificazione: Macerazione con vinaccia per 13-15 giorni con frequenti montaggi. Temperatura di fermentazione di circa 28-30°C.
Fermentazione malolattica entro dicembre. Nel mese di gennaiotravaso in parte in botte di rovere di slavonia da 30 e parte in tonneau di Allier da 500lt fino a ottobre con successivo imbottigliamento a novembre.

Dati analitici

Alcool (% vol.) 14
Ac. Tot. (g/l) 6.6
Estratto secco (g/l) 32.10